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过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的()造成的。
A.单宁酸
B.碳水化合物
C.咖啡因
D.淀粉
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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
A、植酸
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