搜题
问题详情
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
A、植酸
B、草酸
C、鞣酸
D、磷酸
E、单宁酸
相关专题： 单宁酸
未搜索到的试题可在搜索页快速提交，您可在会员中心"提交的题"快速查看答案。
收藏该题
查看答案
搜题
相关问题推荐
强国挑战答题答案：下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的？（）
A、琥珀酸
B、苹果酸
C、柠檬酸
D、单宁酸
使蛋白质沉淀但不变性的方法有()
A．中性盐沉淀蛋白
B．单宁酸沉淀蛋白
C．低温乙醇沉淀蛋白
D．重金属盐沉淀蛋白
抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。
A、胃酸分泌过多
B、维生素C
C、植酸、草酸和单宁酸
D、钙
E、维生素D
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，常先用开水烫后去水再炒，目的是为了去除能影响钙、铁吸收的（ ）。
A、植酸
B、鞣酸
C、草酸
D、磷酸
E、单宁酸
大黄泻下作用的主要有效成分是（ ）。
A.番泻苷
B.阿魏酸
C.小檗碱
D.单宁酸
E.大黄素
