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果实的硬度与哪种物质有关？
A维生素
B纤维素与原果胶
C花青素
D叶绿素
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叶到秋季会变成黄色或红色是因为（）。
A、叶片中叶绿素减少而黄色素和花青素等质体增加
B、叶片干枯了
C、叶片中只有黄色素和花青素
D、叶片中没有叶绿素
句子顺序排列最恰当的一项是（）①花儿为什么这样红②万紫千红，红蓝交辉，都是花青素在不同的酸碱反应中所显示出来的。③首先有它的物质基础。④不论是红花还是红叶，它们的细胞液里都含有由葡萄糖变成的花青素。⑤细胞液是碱性时，花青素呈蓝色，碱性较强，就成为蓝黑色，如墨菊、黑牡丹等便是。⑥当细胞液是酸性时，花青素呈红色，酸性愈强，颜色愈红。⑦而当细胞液是中性时，则呈紫色。A:①②③④⑤⑥⑦
B:①③④⑥⑤⑦②
C:①④⑤⑥⑦②③
D:①⑤⑥④③⑦②
B:①③④⑥⑤⑦②
C:①④⑤⑥⑦②③
D:①⑤⑥④③⑦②
下列属于植物活性化合物的是（ ）
A.维生素E
B.花青素
C.核黄素
D.叶酸
A
解析：
杨梅中含有大量的花青素，花青素属于水溶性色素，遇水溶解，就会发生掉色现象。在水洗杨梅的时候造成细胞破损，因花青素溶出而掉色是很正常的。在日常生活中，人们看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好，反而不容易褪色。
光合作用的要素包括（)。
A.必须有CO2，H2O、叶绿素、光能和适宜的温度
B.有CO2和H2O就行
C.有叶绿素和光能就行
D.有CO2和叶绿素就行
