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（单选题）根茎类蔬菜包括（）。
A白萝卜、胡萝卜、生姜、榨菜头
B白萝卜、胡萝卜、洋葱、榨菜头
C白萝卜、蒜头、生姜、榨菜头
D白萝卜、胡萝卜、生姜、蒜头
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根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
（1)胡萝卜素是___\_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用___\_作为溶剂，原因是_______。
（2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__\_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、___\_、____\__、_______。
（3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将___\_和___\_控制在一定范围内，原因是______。
（4)提取的胡萝卜素可通过___\__法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_______对照。
（5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_____比。
（单选题）根茎类蔬菜包括（）。
A白萝卜、胡萝卜、生姜、榨菜头
B白萝卜、胡萝卜、洋葱、榨菜头
C白萝卜、蒜头、生姜、榨菜头
D白萝卜、胡萝卜、生姜、蒜头
常山不宜与下列哪种食物同服
A.葱
B.醋
C.苋菜
D.白萝卜
E.以上均不是
[单选]下列胡萝卜素类物质在动物体内转为维生素A的转变率最高的是（）。
A．α-胡萝卜素
B．β-胡萝卜素
C．γ-胡萝卜素
D．玉米黄素
E．新玉米黄素
A．α-胡萝卜素
B．β-胡萝卜素
C．γ-胡萝卜素
D．玉米黄素
E．新玉米黄素
食物的钙利用率从高到低排列正确的为：
A.牛奶，蛋壳，白菜，胡萝卜，菠菜。
B.牛奶，胡萝卜，白菜，蛋壳，菠菜。
C.胡萝卜，牛奶，蛋壳，菠菜，白菜。
D.牛奶，白菜，蛋壳，胡萝卜，菠菜。
