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花青素溶于水是因为（)。·A羟基多B离子型C有羧基DC环为平面型分子EC环为非平面型分子
花青素溶于水是因为()。·
A羟基多
B离子型
C有羧基
DC环为平面型分子
EC环为非平面型分子
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下列属于植物活性化合物的是（ ）
A.维生素E
B.花青素
C.核黄素
D.叶酸
（单选题）紫色水萝卜块根细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红。其原因是（）
A细胞壁在加温中受到破坏
B水温增高，花青素的溶解度加大
C加温使细胞膜和液泡膜失去了选择透过性
D加温破坏了液泡结构
红苹果呈现出的红色是花青素的大量累积形成的。红苹果皮里面也会包含少量的农药残余物。专家建议我们吃红苹果不应该削皮，因为红苹果皮中包含的多酚类物质具有相当的抗辐射效应，包含的花青素其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E9能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。以下哪项如果为真，最能质疑专家的建议？
A.人体对红苹果皮包含的农药残余物吸收带来的危害超过了吸收红苹果皮中的多酚类物质和花青素对人体的益处
B.红苹果皮包含的农药残余物不能彻底清除
C.人体不能充分吸收红苹果皮中的多酚类物质和花青素
D.红苹果皮包含的农药残余物很少，不会对人体造成危害
果实的硬度与哪种物质有关？
A维生素
B纤维素与原果胶
C花青素
D叶绿素
叶到秋季会变成黄色或红色是因为（）。
A、叶片中叶绿素减少而黄色素和花青素等质体增加
B、叶片干枯了
C、叶片中只有黄色素和花青素
D、叶片中没有叶绿素
