既是水溶性，又是多酚类色素的是（）
A、花青素、黄酮素
B、花青素、血红素
C、血红素、黄酮素
D、类胡萝卜素、黄酮素

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铁硫蛋白中的铁是哪一种铁()

A．血红素铁

B．游离铁

C．非血红素铁

D．铁-硫化合物

E．血红素A

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线粒体电子传递链上至少含5种不同的细胞色素，它们是细胞色素__\_，其中___\_的辅基是血红素，____\__的辅基是血红素A，血红素A与血红素的区别在于_______。

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关于通过ALA合酶调节血红素合成的叙述，正确的是（　　）。

A、类固醇激素可诱导ALA合酶的合成

B、血红素对ALA合酶的活性无影响

C、血红素可增加ALA合酶的活性

D、血红素可诱导ALA合酶的合成

E、血红素可降低ALA合酶的活性

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下面关于铁的说法正确的是（）

A、血红素铁主要存在于动物性食品中

B、血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小

C、非血红素铁主要存在于动物性食品中

D、无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响

E、铁的吸收与体内铁的需要量有关

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下列属于植物活性化合物的是（　）

A.维生素E

B.花青素

C.核黄素

D.叶酸

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