在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。
A、食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜
B、将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置
C、食品可无限期冷冻储存
D、冷冻储藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包装紧密
E、在室温下解冻食物

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《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开和公示()等信息。

A.公开配方配料

B.公开加工过程

C.公示食品原料

D.公示食品原料来源

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采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行（)。

A.退货

B.检验

C.让步接收

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食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）.

A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件

B、依照食品安全标准进行检验

C、根据以往经验判断是否可以使用

D、依照专家意见处理

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[单选]《中华人民共和国刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，最高可处以（）
A．10年以上有期徒刑
B．无期徒刑
C．死刑

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下列岗位中，要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是（）。

A、采购部领班

B、食品验收员

C、食品采购员

D、食品原料保管员

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