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为保证成品罐头的质量,食品原料装罐工序应考虑的指标有()。
A、含量
B、净重
C、顶隙
D、装罐时间
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[单选]《中华人民共和国刑法》规定,在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,最高可处以()
A.10年以上有期徒刑
B.无期徒刑
C.死刑
A.10年以上有期徒刑
B.无期徒刑
C.死刑
采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行()。
A.退货
B.检验
C.让步接收
[多选]新申报的食品原料具有实质等同性,是指与食品或者已公布的新食品原料在以下要求基本一致,可以视为它们是同等安全的。()
A.种属、来源、生物学特征
B.主要成分
C.食用部位、使用量、使用范围和应用人群
D.工艺和质量要求
A.种属、来源、生物学特征
B.主要成分
C.食用部位、使用量、使用范围和应用人群
D.工艺和质量要求
下列岗位中,要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是()。
A、采购部领班
B、食品验收员
C、食品采购员
D、食品原料保管员