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如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的()，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。
A.弹性和可塑性
B.弹性和延伸性
C.柔软性和延伸性
D.延伸性和可塑性
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如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的()，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。
A.弹性和可塑性
B.弹性和延伸性
C.柔软性和延伸性
D.延伸性和可塑性
（判断题）银行保险服务一般可分为基础性服务和延伸性服务。在客户购买银行保险产品后的保险赔付属于延伸性服务。
A对
B错
银行保险服务一般可分为基础性服务和延伸性服务。在客户购买银行保险产品后的保险赔付属于延伸性服务。
A、对
B、错
定量预测方法包括延伸性预测法和因果分析法，其中延伸性预测法又可分为（)。
A．移动平均法
B．指数平滑法
C．回归模型
D．趋势外推法
E．弹性系数法
面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
- A.蛋白质
- B.碳水化合物
- C.淀粉
- D.面筋
