水蒸汽具有潜热，当水蒸汽与被灭菌的物品接触时，可凝结成水而放出潜热，使温度迅速升高，加强灭菌效果。()

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[单项选择题]干燥过程进行的必要条件是干燥物质表面所产生的水蒸汽压强（）干燥介质的水蒸汽分压。
A.等于
B.大于
C.小于

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[填空题]湿空气中的水蒸汽含量达到最（）限度时，多余的水蒸汽就会凝结成（）从空气中析出。

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物料经过高温干燥后已达到了规定的含水率，因要包装，必须再进行冷却，但选择冷却温度时应防止物料降温后吸湿返潮。已测得干燥机出口空气中的水蒸气分压为5.10kPA，请判断下列哪几种冷却温度不会产生返潮，是可以采用的？

A.40℃，饱和水蒸汽压7.375kPA

B.35℃，饱和水蒸汽压5.623kPA

C.30℃，饱和水蒸汽压4.242kPA

D.25℃，饱和水蒸汽压3.167kPA

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冷库围护结构的蒸汽渗透强度与下列哪些因素有关A:围护结构的蒸汽渗透阻
B:围护结构高温侧空气的水蒸汽分压力
C:围护结构低温侧空气的水蒸汽分压力
D:围护结构的朝问

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[单选]蒸发器的单位蒸汽消耗量指的是（）。
A．蒸发1kg水所消耗的水蒸汽量
B．获得1kg固体物料所消耗的水蒸汽的量
C．蒸发1kg湿物料所消耗的水蒸汽量
D．获得1kg纯干物料所消耗的水蒸汽的量

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