营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。
A、不同地区居民的膳食营养调查
B、不同人群的推荐摄入量（RNI）
C、营养素的可耐受最高摄入量（UL）
D、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
E、强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

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关于食品营养强化剂质量规格标准下列说法错误的是()。

A、质量规格标准中一般规定的有主物质、铅、砷、汞等含量及其检验方法

B、目前部分强化剂化合物可以执行该物质以食品添加剂冠名的质量规格标准

C、食品营养强化剂质量规格标准中需对强化剂保质期进行规定

D、食品营养强化剂质量规格标准中需对生产工艺进行描述和限定

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《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880)规定的是食品营养强化剂的()。

A、添加量

B、终产品含量

C、标示量

D、既可以是添加量又可以是终产品含量

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（单选题）营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

A某些天然食品及其制品

B氨基酸

C矿物质

D维生素

E植物化学物

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大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是（）

A、控制总脂肪的摄入量

B、适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量

C、限制饱和脂肪酸的摄入量

D、限制胆固醇的摄入量

E、限制磷脂的摄入量

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下述营养强化剂使用原则正确的是（）

A、遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量

B、为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂

C、根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量

D、易与食品载体混合

E、多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用

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