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下列面粉中面筋质含量最高的是()。
A、普通粉
B、标准粉
C、富强粉
D、糕点粉
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采用切割法对饼干面坯成型时，往往要将面坯放在室温下松驰几个小时，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
此题为判断题(对，错)。
中筋面粉面筋质湿重高于()，较多用于油酥类点心的制作。
A、23%
B、24%
C、25%
D、26%
GB／T18046－2017《用于水泥、砂浆和混凝土中的粒化高炉矿渣粉》中勃氏比表面积透气仪校准用标准粉为()
A、GSB084-3387粒化高炉矿渣粉细度和比表面积标准样品
B、比表面积为360m2/kg的水泥细度和比表面积标准样品
C、基准水泥
D、GSB4-1510强度检验用水泥标准样品
面筋质具有弹性，延伸性，韧性和比延性，这些特性对改善面团物理性能具有重要作用。()
（单选题）在下列食物中，含维生素B1最多的食物是（）。
A精白米
B糙米
C精白粉
D标准粉
E面包
