调味品

辣椒油属于下面哪一类调味品？（）

A、酿造调味品

B、风味型调味品

C、复合调味品

D、天然调味品

• A以调味品总类型除以产品总量
• B以调味品总体积除以产品总量
• C以调味品总质量除以产品总量
• D以调味品总成本除以产品总量

有些菜点的调味品成本是主要成本，下列表述不正确的是。

甲加盟A调味品公司后，明知伪劣的“一滴香”调味品含有害非法添加剂，但因该产品畅销，便在“一滴香”调味品上贴上B调味品公司的注册商标私自出卖，前后共卖出价值5万多元的“一滴香”调味品。下列说法正确的是()。

A.在“一滴香”调味品上擅自贴上B调味品公司注册商标，构成假冒注册商标罪

B.因“一滴香”调味品含有害人体的添加剂，甲构成销售有毒、有害食品罪

C.卖出价值5万多元的“一滴香”调味品，甲触犯销售伪劣产品罪

D.对假冒注册商标行为与出售“一滴香”调味品行为，应数罪并罚

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。 

A、鲜味调味品

B、酸味调味品

C、咸味调味品

D、甜味调味品

中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出，但也有调味品的作用。中国调味品申？“五香”，最为常用。请文“五香”是哪五种调味品？

调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况下，估算调味品用量的方法是()。

近年来,国内调味品企业面临着激烈的竟争压力其一海外调味品企业不断通过收购国内品牌或在国内直接建厂进入国内市场;其二,原料成本、用工成本不断上涨,同时由于国内企业众多,产品差异小,利润微薄;其三,天然营养的综合型调味品层出不穷,对传统调味品形成部分替代。从五种竞争力角度考察,国内调味品生产企业面临的竞争压力包括（)
A.产业内现有企业的竞争
B.在进入着的进入计网校
C.供应者讨价还价
D.购买者讨价还价

医院营养厨房物资保管的分类方法是（）。

A、谷类、豆类；荤食品类

B、谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类

C、谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品

D、谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类

E、谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类

生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味。

A、对

B、错

下列调味品中不属于咸味调味品的是()。

白烧因成菜保持原料及芡汁本色而得名，调味品宜选用浅色调味品。

A、对

B、错

（）菜调味品很少用酒，调味品也比较简单，通常放在餐桌上请客人自取。

A、意式

B、美式

C、英式

D、俄式

盐是主要的调味品，更是维持生命的重要物质，人类对盐的运用早于对糖、醋、辣椒等调味品。

A、对

B、错

调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的()和吸附量。

A.扩散量

B.渗透压

C.挥发性

D.标准化

调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点，通常运用()来估算调味品的用量。