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下列关于胡萝卜营养及其吸收的说法,正确的有( )。
A.胡萝卜富含纤维、蛋白质和胡萝卜素
B.胡萝卜素在人体中主要分解为维生素
C.胡萝卜的营养吸收效果生吃比熟吃更好
D.胡萝卜的营养吸收效果熟吃比生吃更好
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这一星期胡萝卜的七天价格相比,下列说法正确的是( )。
A.星期三,胡萝卜单位价格最大
B.星期四,胡萝卜价格变化最小
C.星期二,胡萝卜价格增速最大
D.星期六,胡萝卜价格同比增长
食物的钙利用率从高到低排列正确的为:
A.牛奶,蛋壳,白菜,胡萝卜,菠菜。
B.牛奶,胡萝卜,白菜,蛋壳,菠菜。
C.胡萝卜,牛奶,蛋壳,菠菜,白菜。
D.牛奶,白菜,蛋壳,胡萝卜,菠菜。
下列关于胡萝卜素作用的论述,错误的是
[ ]
A.胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病B.胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症
根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是__\__色的结晶,从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用____作为溶剂,原因是_______。
(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、___\_、___\_、______。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将___\_和___\_控制在一定范围内,原因是_______。
(4)提取的胡萝卜素可通过__\__法进行鉴定,在鉴定过程中需要用______对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成______比。
下列胡萝卜素类物质在动物体内转变为维生素A的转变率最高的是:
A.旷胡萝卜素
B.β-胡萝卜素
C.γ-胡萝卜素
D.新玉米黄素A
E.玉米黄素