下列胡萝卜素在动物体内均可转变成维生素A，其中转化率最高的是
A、α-胡萝卜素
B、β-胡萝卜素
C、γ-胡萝卜素
D、玉米黄素
E、新玉米黄素A

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[多选]人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在
A．有氧型类胡萝卜素
B．无氧型类胡萝卜素
C．β-胡萝L素
D．a-胡萝卜素
E．番茄红素

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采用纸层析法测定的胡萝卜素包括（　　）。

A、γ-胡萝卜素

B、总胡萝卜素

C、β-胡萝卜素

D、α-胡萝卜素

E、总胡萝卜素和类胡萝卜素

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下列关于胡萝卜素作用的论述，错误的是

[ ]

A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症

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胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。

A、胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪

B、生胡萝卜不干净

C、胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收

D、高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒

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具有一定防癌抗癌的营养素有()

A.胡萝卜素、VE、不饱和脂肪酸

B.VE、胡萝卜素、铁

C.胡萝卜素、膳食纤维、硒

D.VA、钙、锌

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